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面条做法大全??臊子面!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-02 00:56   来源:未知   阅读:

臊子面是陕西关中地区一种特色面食,臊子指的就是肉丁,臊子面就是将各种食材全部切成小丁,制作成臊子汤浇在细细的长面上制作而成,很受大家欢迎!

陕西地区臊子面以岐山臊子面最为出名,口味以醋辣为主,今天给大家介绍一个我们甘肃地区臊子面的家常做法,做法与口味都和陕西臊子面有很大不同,希望大家能喜欢!

【备料】:

面粉300克;

猪五花肉200克;

土豆,胡萝卜各一个;

豆腐50克;

豆角50克;

黄花菜,泡发木耳各50克;

泡好的粉条少许;

菠菜50克;

鸡蛋一个;

葱少许。

【调料】:

食用油适量;

盐,花椒粉,胡椒粉,十三香,姜粉适量。

老抽5克;

水淀粉10克;

料酒少许。

【做法】:将面粉放入盆中加入三克盐,用凉水活面,边加水边搅拌,先活成絮状,没有干面粉后用手揉搓成团,面活的硬一些,揉光后醒面二十分钟,中间多揉几次。

将豆角,土豆,胡萝卜,豆腐,五花肉全部切成小丁,木耳黄花菜切碎,粉条切成寸段,菠菜切小段,葱切碎,备用。